日本酒に合う料理05
「れんこんとひき肉の花椒きんぴら」
材料：れんこん 150ｇ
豚ひき肉 60ｇ
★本みりん 大1
★砂糖 小1/2
★しょうゆ 小さじ2
花椒（パウダー）適量
01：れんこんは皮をむいて２〜３mm厚さにスライスし、酢水につけておく。
02：フライパンまたは鍋にごま油少々を熱し、ひき肉をポロポロになるまで炒める。
03：１のれんこんを酢水から取り出し、さっと洗って２の鍋に加え、炒める。★印の調味料を加え、炒りつけるように炒める。
04：水分が無くなってレンコンに適度に火が通ったら、花椒を振って出来上がり。
花椒は、あればホールのものを使う直前に挽くと、辛味も香りも◎。
調味料はみりん、砂糖を先に、しょうゆを最後に加えると、味のなじみがいいです。
出典：クックパッド
http://cookpad.com/recipe/948250